La salsa básica, ni muy ligera ni muy espesa, es perfecta para los canelones.

Unas pechugas de pollo, al estilo Villeroy, envueltas en bechamel, empanadas y fritas, requieren una bechamel espesa. Las proporciones para una cada una de ellas cambia. Como es lógico, una bechamel ligera requiere más leche, mientras que una espesa más harina.

Ingredientes:

50 gramos de mantequilla

50 gramos de harina

1/2 litro de leche

Nuez moscada y sal al gusto.

Preparación:

Se derrite la mantequilla en una olla pequeña de acero inoxidable, se vierte la harina poco a poco, mezclándola bien con la mantequilla (utilice siempre cuchara o pala de madera) evitando que se formen grumos. Añadir la leche tibia, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir. Salar. Seguir removiendo de vez en cuando. Dejar cocer durante siete minutos.

1. Pechuga
1. Sobre de sopa de cebolla
Papel aluminio

Preparación:

Cortamos la pechuga en filetes, les untamos mantequilla y lo empanamos con el sobre de sopa de cebolla, cada filete lo envolvemos en papel aluminio, lo llevamos al horno  durante 30 minutos aproximadamente  a 180º.

Un plato muy fácil y súper rico ahora a disfrutar de su sabor.
Está técnica culinaria se llama Papillote

Para cantidades de ración consiste en condimentar el alimento y envolver en papel aluminio o estraza. Se puede asar al horno o a la plancha.
Está cocción no requiere de mucho aceite de adición.
Se puede asar al papillote, carne pescado,  papas y verduras.

Preparación:
Ponemos a sofreir la cebolla en tiritas luego le agregamos el pimentón en tiritas, lo dejamos un par de minutos hasta que la cebolla este cristalina y entonces le agregamos la carne en tiritas.
Por otro lado preparamos la sopa de buey según las instrucciones del sobre, cuando este lista le agregamos la carne con la cebolla y el pimiento.
Lo probamos y que plato más rico y listo para comer.