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Costillas con salsa barbacoa

INGREDIENTES:

– 2 Kg. de costillas de cerdo
– 2 Cebollas
– 4 dientes de ajo
– 175 ml. de ketchup
– 75 ml. de salsa Worcestershire
– 125 ml. de Coca Cola
– Una cucharada sopera de azúcar moreno
– Aceite de oliva
– Mantequilla
– Sal
– Pimienta

TIEMPO DE ELABORACIÓN: Hora y media

ELABORACIÓN:

– Para hacer la salsa barbacoa ponemos un buen chorrito de aceite de oliva en una sartén junto con un par de cucharadas soperas de mantequilla; cortamos la cebolla y el ajo (triturados) y los hacemos durante unos minutos hasta que empiecen a estar doraditos.

– Añadimos el ketchup, la salsa Worcestershire, el azúcar y la Coca Cola dejando cocer durante unos 15 minutos y sin dejar de remover; debe quedar una salsa reducida y espesita; salpimentamos al gusto.

– Salpimentamos el costillar y untamos con la salsa por ambos lados; dejamos reposar en la nevera por espacio de 1 hora.

– Precalentar el horno a 200º (calor por arriba y por abajo) y poner las costillas en un recipiente adecuado; meter en el horno por espacio de una hora, vigilando que las costillas no se sequen (ir untando con más salsa); servir caliente untando las costillas con la salsa.